日本旅館協会北海道支部連合会が主体となる「旅館で応援！旅館が応援！『I♥HOKKAIDO SEAFOOD！』キャンペーン に賛同し、鶴雅グループでは国産および道産水産物の需要喚起と安全性のPRを目的に、各施設のレストランやお食事処 にてホタテを中心とするメニューの提供を実施しています。

この度のキャンペーンを通じて、より多くの方に道産ホタテの 美味しさと安心・安全を再認識していただき、少しでも北海道の水産業界の皆様のお役に立てればと思います。

ホタテを使用した各館の料理メニューはこちら

・あかん遊久の里 鶴雅　
－北海道ビュッフェレストラン 天河－
　（和食）ホタテの刺身、ホタテの握り寿司、ホタテの貝焼き
　（洋食）ホタテの香草焼き、ホタテのグラタン、ホタテとトマトのパスタ、ホタテのタルタル、ホタテのマリネ
－北海道ビュッフェレストラン HAPO－
　スモークホタテ
　噴火湾産ホタテトマトクリームパスタ、ホタテ握り寿司、網走産ホタテ刺身
　（中華）ホタテと野菜のXO醤炒め
－料亭 北璃宮－
　帆立貝時雨煮長芋すり流し仕立て
　本日の鮮魚与種盛合わせ（本鮪、雲丹、帆立貝、牡丹海老、他）
　帆立貝と牛蒡の炊込み御飯

・あかん鶴雅別荘 鄙の座　－料理茶屋 ひな－
　季節の前菜七種盛り（帆立の燻油漬け）
　帆立の包み焼き
　帆立の浜焼き

・Bakery Cafe & Bar BAR DE PAN
　ホタテドッグ
　海老とホタテのトマトクリームパスタ

・サロマ湖 鶴雅リゾート　－ビュッフェレストラン ラ・メール－
　ホタテ刺身
　海鮮盛り（ホタテ）
　ホタテ浜焼き
　ホタテフライ

・北天の丘 あばしり湖鶴雅リゾート　－オホーツクバイキング COTA－
　ホタテ貝のお刺身
　ホタテ貝のグラタン
　ホタテの天ぷら
　ホタテ貝のバター醤油かけ

・しこつ湖 鶴雅リゾートスパ 水の謌　－ヘルシービュッフェ アマム－
　噴火湾ホタテのグラタン
　噴火湾ホタテのアヒージョ

・しこつ湖 鶴雅リゾートスパ 水の謌　－料理茶屋 天の謌－
　帆立のマリネ オリーブのソース
　お造り盛合わせ（生帆立貝柱 他）
　帆立のつみれ 清まし仕立て
　帆立の旨煮と小松菜の煮浸し

・しこつ湖 鶴雅別荘 碧の座　－料理屋 水白－
　造里（網走産生帆立）
　帆立とキンキ タラバ蟹の酒蒸し

・定山渓 鶴雅リゾートスパ 森の謌　－森ビュッフェ－
　ホタテのカプレーゼ
　稚貝と浅利の和風パスタ
　ホタテ入りシーフードホワイトカレーのドリア
　ホタテ刺身

・定山渓 鶴雅リゾートスパ 森の謌　－和洋会席－
　帆立焼き
　北の大地の海鮮焼き
　茄子の煮浸しポン酢ジュレ 帆立マリネタブナードソース
　帆立ワサビ
　稚貝とムール貝の白ワイン蒸し

・ニセコ昆布温泉 鶴雅別荘 杢の抄　－料理屋 松籟－
　お造り（帆立生玉）
　北海道産ボイル帆立の陶板焼き　

・函館大沼 鶴雅リゾート エプイ　－レストラン－
　ホタテ貝とたらば蟹のクレピネット包み
　ホタテ貝のムースと鮮魚のパイ包み
　
・洞爺湖 鶴雅リゾート 洸の謌　－レストラン ルミエール－
　噴火湾産ホタテのポワレ　
　噴火湾産ホタテのグリエ 伊達産新玉ねぎのフラン
　噴火湾産帆立と押し麦のサラダ

・洞爺湖 鶴雅リゾート 洸の謌　－料理屋 新山－
　お造り（北海道産生帆立 他）
　椀物 帆立真丈

・鶴雅ビュッフェダイニング 札幌
　シーフードトマトピザ（北海道産ベビーホタテ使用）
　ホタテと押し麦の焼きリゾット（北海道産ベビーホタテ使用）
　北海道産ホタテの香草パン粉焼き

※メニューは季節や入荷状況により変更させていただく場合がございます。